左から、ビン長マグロの炙り。
大葉の風味とオニオンスライスのしゃきしゃき感がマグロのとろっと甘い舌触りにマッチ。　粒胡椒のアクセントが工夫されていますね。
里芋ときのこのマリネ。　和風だしが強く効いています。　汁まですすりました。
菜の花の白和え。　普通のしっとり系ではなく、締まった造り。　意外でしたがこれもアリですね。
向こうは、海藻のせヘルシーサラダ。　大根メインの和風ドレッシング。


十八穀米が大好きです。　玄米が最高ですけどね。
ミックスの味噌汁はハマグリ味でした。　出汁のコクで味わうタイプです。
小鉢は、ほうれん草のお浸し蟹身のせ。　アッサリ白醤油でいただきます。


イトヨリのアーモンド焼き　バター醤油。
さすがに濃い味。　この魚のイメージはあっさり白身でしたが、アマダイのようなドンと来る味でした。
アーモンドとクルトンの歯ざわりが相まって．．．


サワラのムニエル　あさりハーブあん。
ハーブは不確かですが、バジル的ほんのり．．．でなく、ローズマリー的ガツンです。
味噌が入って無国籍な風味が楽しい。　サワラの塩気といい感じ。


とりつくねレンコンフライ　トマトテリソース。
ピンボケしました～　良く見えません．．．　蓮根が撮りたかったのです。
パキパキ蓮根とフンワリつくねのバランスは微妙ですが、フライとトマトソースはグー！


豚バラ肉と白菜のミルフィーユ　和風クリームソース。
白菜は水が出るので難しいですね。　肉は逆に締まって縮むし．．．一体感の話。
ホワイトソースの苦手なyanagiですが、和風に振ってあってまずまずでした。
ホントは甘さ無しで塩系ダシを欲してしまいました。　生姜でも合いそう。

「前回同様、いい腕の大将だな～と実感しました。　また、すぐ来店しますよ、きっと！」