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yanagi & kaz のアレこれブログ
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kaz 撮影。 開封前のボトルを上から見る

★ 大吟醸を試す ★

友人に頂いた日本酒です。
ご主人が酒蔵で醸造したものだそうです。 ラベルも詳細もありません。

最高の旨い飲み方を教わりました。
①温度差を楽しむ。 冷蔵庫から出し、手温で変化する香りを感じる。
②滓のコクを楽しむ。 沈殿させたスッキリ上澄みと、混ぜた濃い風味を感じる。

さて、飲んでみましょうか...

なるべく細かくコメントしてみま~す。


yanagi 撮影。 少し冷えた状態。 滓は沈んでいます

・開封直後の香りが甘い。 まるで洋ナシのようだ。
フルーティーという大雑把な言い方は当てはまらない。
樽の材質でワインの香りが変わるアレみたいな。
2分もすると香りは落ちてきた。 しかし甘い香りに変化無し。

・ひと口味わってみる。 やはり甘い。
kazは辛口と言っております。 yanagiは甘口の部類だと思う。
舌触りにはピリッとした刺激が有る。 これを辛いとkazは感じているのだろう。
鼻に上る風味と唇の残味はトロ甘です。
雑味が無いところが凄い。
水の硬さや発酵速度のコントロールがされているのでしょうか?
意図した通りに味と風味を造り上げているという意味ですが...


yanagi 撮影。 チョコに注がれたお酒が透き通ってます

・3分間、チョコを温める。 わずかに香りが登る。
甘味が一層増した。
のど越しに引っ掛かりが生まれた。
鼻へ上るアルコール感も増した。
風味が無くなり口当たりに意識が集中したせいか?
お替わりのひと口で再度確かめてみても、同じ感想だった。

・更に温めてみる。
この香り、サングリアみたいだね~。 でもリキュールはツンと来るから...
お米とは思えない風味だ。
穀粒を削るほど甘味が上がり臭みは減ってゆく...このバランスは見事だ。

・温度が上がるほど、のど越しの当たりが強くなっている。
アルコール度数は高目なのかな?
でも甘い...後味がとにかく引く...キレ系ではなくマッタリ系です。

・温まると舌のピリピリ感は無くなり、のどに掛かり、鼻と口奥に甘さが漂う。


yanagi 撮影。 ボトルを振って、滓を混ぜました

・今度は、にごりバージョン。
驚いたのは、キャップを外した時にプシュッと来た!
発泡? 発酵? 開封時に無かったのでビックリ。

・味は...濃い~。
アルコール感は大人しくなり、風味とのど越しが増した。 甘味は同じね。
滓のパワーは凄い。
知ってはいても、やっぱり強力ですね。
一部ブランドにごり酒の中に秀逸なモノがありますよね。 あれと同じです。

総評: 好感度は深みのある味。
アルコール度数高目(不明ですが)でありながら滑らかな口当たり。
圧倒的なコクの滓。
その他に、女性にも受けそうな香りを持ち、甘い後味で魅了している。
yanagiはヘビーでキレのある酒が好きなので、今回の大吟醸酒に関して上手くコメントできたか分からないが...素晴らしいお酒です。
貴重な体験ができ、友人とご主人に感謝ですね。

・翌日に残りを頂きました。
冷蔵庫から出し、よく振って。
ん~っ!
美味しいぞ!
なんだか美味しい。

甘味、辛味、アルコール感、のど越し、後味...
これらのバランスが良いように感じる。
開封後一晩経っているので香りは少ないですが。

ご主人に伝えるなら、にごり状態の10℃が好きです! かな...。

追伸 -----------------------------------------------------------
後日、ご主人さんからメールを頂きました。
その中に詳細情報を書いてくださったので、紹介します。

今回のお酒の補足をさせて頂きます。
・アルコール度16.8%
・日本酒度+2
*酒粕の細かい澱(おり)を落としてありますので最初、甘さを感じると思います。
+-0が真ん中で-になると甘さが増します。+が大きくなると辛くなります。
・精米歩合40(60%削ってあります)
・お米は、兵庫山田錦特A
・酵母は、1801酵母
日本酒は、お米が原料なので、お米の味を残したいと思って造りました。

以上です。 ありがとうございました。

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プロフィール
ハンドルネーム:
yanagi
年齢:
53
性別:
男性
誕生日:
1964/06/26
職業:
さとう式整体師
趣味:
浜省&自作の弾き語り&食べ歩き
自己紹介:


日常の出来事を写真やコメントで紹介。

外食先の店の情報や買い物レビューあり。

旅行や公園散歩での写真撮影が好き。

健康には興味があり、自然も大好き。
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